教員名 中尾 芙美子 写真
フリガナ ナカオ フミコ
所属 短大 総合文化学科
職位 教授
学位
専門分野
研究内容
担当科目
食生活
栄養指導論、栄養教育論T、栄養教育論U、栄養指導論実習、栄養教育論実習、臨床栄養学実習

1. 幼児、小学生、中学生への食育

2. スポーツ選手の栄養指導に関する調査研究

家政学士
所属学会 等 昭和43年 4月 日本栄養・食糧学会会員(昭和48年まで)
昭和43年 4月 日本栄養改善学会会員(昭和48年まで)
昭和63年 4月 日本栄養改善学会会員(現在に至る)
平成元年 4月 公衆衛生学会会員(現在に至る)
平成元年 4月 小児保健衛生学会会員(現在に至る)
平成元年 4月 健康科学会会員(現在に至る)
平成元年 4月 思春期学会会員(平成 8年 3月まで)
平成元年 4月 雑誌「臨床栄養学」編集委員(平成 3年 3月まで)
平成 3年 4月 東京都栄養士会教育養成部会役員(平成 5年 3月まで)
平成 4年 4月 日本栄養・食糧学会会員(現在に至る)
平成 5年 4月 ランニング学会会員(現在に至る)
平成 7年 4月 全国栄養士養成専門学校協議会監事(現在に至る)
平成10年 4月 日本食生活学会会員
平成10年 4月 健康・栄養・体力学会会員(現在に至る)
平成11年 4月 健康・栄養・体力学会監事(現在に至る)
平成18年 4月 千葉県栄養士会地域活動栄養協議会理事(現在に至る)
平成18年 4月 健康・栄養・体力学会評議員(現在に至る)
平成18年 4月 松戸市児童生徒の生活習慣と健康等に関する検討委員会委員
平成18年11月 日本栄養改善学会評議員(現在に至る)
平成19年 4月 千葉県学校保健学会評議員(現在に至る)
研究実績
・著書
・論文
・講演等
の活動
(教材)
1. 食と運動の生理学 平成 4年
2. 高校「食物」教科書及び指導要領 平成 7年
3. 給食管理校内実習書 平成 6年
4. 標準体重算出法の特徴と問題点 平成 8年

(著書)
1. 食と運動の生理学 共著 平成 4年 弘学出版全17ページ
2. 高校「家庭総合」教科書及び指導要領 共著 平成 18年 教育図書出版
3. 給食管理校内実習書 共著 平成 6年 建帛社全79ページ
4. 特集食育−養護教諭に向けて(よくばり健康ライフ第四集)
5. 乳幼児期の食育リーダー養成講座 共著 平成22年 (社)日本酪農乳業協会全111ページ
6. 栄養教育・指導実習 共著 平成23年 (株)みらい 全231ページ

(学術論文)
1. 魚たん白質に対する必須アミノ酸添加効果 共著 昭和44年3月 栄養学雑誌pp.13〜18
2. 米タンパク質の栄養価に対する脂肪の影響 共著 昭和46年11月 女子栄養大学紀要pp.43〜47
3. グルコース,フルクトース負荷による血中成分の変化 共著 昭和46年11月 栄養と食糧pp.406〜410
4. 蔗糖、グルコース、フルクトース投与の白ネズミ肝臓ならに血清脂質に対する影響 共著 昭和47年 5月 栄養と食糧pp.328〜332
5. フルクトース摂取の人体に及ぼす影響 共著 昭和47年11月 女子栄養大学紀要pp.20〜27
6. しょ糖大量投与の人体に及ぼす影響 共著 昭和48年11月 女子栄養大学紀要pp.34〜37
7. エアロビクスダンスがおよぼす身心の影響に関する研究 共著 平成元年 東京都専修学校各種学校協会pp.171〜179
8. 専門学校在学健康観および健康度に関する研究 共著 平成3年 東京都専修学校各種学校協会pp.135〜143
9. 専門学校在学生の健康観及び健康度に関する研究(その2)共著 平成4年 東京都専修学校各種学校協会pp.165〜170
10. 水泳教室における学童の食事指導 単著 平成7年 保健の科学pp.471〜476
11. 運動による発汗後の水分補給 共著 平成7年 人間と生活環境pp.75〜81
12. 減量体験実習による教育効果−栄養士教育の一試案− 単著 平成11年12月 聖徳大学研究紀要短期大学部紀要
13. 若年女性の肥満度別ボディ・イメージおよび性格特性について 共著 平成12年9月 聖徳大学短期大学部紀要
14. 社会人アメリカンフットボール選手のポジション別食生活および健康状態について 共著 平成12年12月 女子栄養大学紀要
15. アメリカンフットボール選手の食事指導 単著 平成13年10月 保健の科学 pp.
16. 女子高校生の体型、心理状態食行動、健康行動、健康状態に関する研究−運動群と非運動群の比較− 共著 平成13年12月 女子栄養大学紀要
17. 幼児期の食育−千葉県長生健康福祉センタ関内で行われた地域の食育の取り組み− 平成17年 保健の科学 pp.
18. 高校1年生野球部員の身体組成に及ぼす栄養指導の効果 共著 平成18年1月 栄養学雑誌 Vo.l64No1.13〜12
19. 幼児・小学生・中学生への食教育 単著 平成18年9月 学術フロンティア研究報告書
20. 母親の食意識が母親及び幼児の食行動に及ぼす影響について 単著 平成18年9月 学術フロンティア
21.中学生の生活習慣が健康に及ぼす影響について 共著 平成21年3月 聖徳大学研究紀要  

(口頭発表)
1. 強化米投与の血中ビタミンB1量に及ぼす影響について 共 昭和43年11月 第15回栄養改善学会
2. 女子エアロビクスインストラクターの食生活の現状 単 昭和63年 第35回栄養改善学会
3. エアロビクス女子部員の食生活の現状と健康意識 共 平成元年11月 第5回健康科学会
4. 運動、食事等のライフスタイル及び貧血を主とする身体組織意識とのかかわりあいについて 共 平成元年11月 第36回栄養改善学会
5. スポーツを行う小学生の食生活実態について 共 平成元年11月 第37回小児保健学会
6. スイミングスクール参加児童の食生活について 共 平成 2年10月 第49回公衆衛生学会
7. ファーストフードの摂取状況と意識調査 共 平成 2年10月 第37回栄養改善学会
8. エアロビクス女子部員の健康状態と健康に関す意識調査 共 平成 2年10月 第37回栄養改善学会
9. 若年女子におけるボディ・イメージに関する研究(第1報) 共 平成 3年10月 第38回栄養改善学会
10. ボディ・イメージと肥満度との関係 共 平成 4年 4月 第46回日本栄養・食糧学会
11. 若年女子におけるボディ・イメージに関する研究(第2報) 共 平成 4年10月 第39回栄養改善学会
12. 若年女子におけるボディ・イメージに関する研究(第3報) 共 平成 5年10月 第40回栄養改善学会
13. 青年女子肥満度からみた食生活 共 平成 6年10月 第41回栄養改善学会
14. 青年女子における肥満度からみた食生活 共 平成 6年10月 健康科学第10回大会
15. 栄養教育の食生活などに与える影響について 共 平成 6年10月 健康科学第10回大会
16. 若年者における体脂肪の変化とボディ・イメージおよび食行動について 共 平成 7年10月 第54回公衆衛生学会
17. 高校野球の食生活について 共 平成 7年10月 第42回栄養改善学会
18. 高校陸上競技選手の食生活の実態について 共 平成 8年 9月 第43回栄養改善学会
19. ハンドボール選手の食生活の実態について 単 平成 9年10月 第44回栄養改善学会
20. サッカー選手の食生活の実態について 単 平成10年10月 第45回日本栄養改善学会
21. 減量体験実習による教育効果−栄養士教育の一試案− 単 平成11年9月 聖徳大学短期大学部紀要
22. 社会人アメリカンフットボール選手の栄養指導による栄養摂取状況の変化 共 平成11年10月 第45回日本栄養改善学会
23. 若年女性の肥満度別ボディ・イメージおよび性格特性について 複 平成12年9月 第45回日本栄養改善学会
24. 女子高校生の健康と体型、心理状態、食行動との関係−運動部活生と一般高校生との比較− 共 平成13年 9月 第48回日本栄養改善学会
25. 女子高校性の摂食障害に関する研究−運動群と非運動群の比較− 共 平成14年2月 第2回千葉県栄養改善学会
26. 女子高校性の体型認識、心理状態、食行動、健康状態について−運動部に所属する女子高校生の実態− 単 平成14年 3月 第9回日本健康体力学会
27. アメリカンフットボール選手の食生活の実態 単 平成14年11月 第49回日本栄養改善学会
28. 高校野球選手の食生活の実態 共 平成15年 9月 第7回千葉県学校保健学会
29. 女子陸上競技選手の健康と体型、心理状態、食行動との関係 共 平成15年9月 第50回日本栄養改善学会
30. 陸上女子高校選手の母親の自己効力感が健康に及ぼす影響 共 平成16年10月 第51回日本栄養改善学会
31. 高校1年生野球部員に対する栄養・食事指導効果の検討 共 平成16年10月 第51回日本栄養改善学会
32. 母親の食意識が幼児期の食行動に及ぼす影響について 共 平成17年 2月 第5回千葉県栄養改善学会
33. 中学の食生活と学校教育との関連性 平成17年 2月 共 第5回千葉県栄養改善学会
34. 母親の食意識が母親及び幼児の食行動に及ぼす影響について 共 平成16年10月 第52回日本栄養改善学会
35. 高校女子陸上長距離選手への栄養指導介入による変化 平成18年 2月 共 第6回千葉県栄養改善学会
36. 小学生の食生活の現状と食教育の関連性について 平成18年 2月 共 第6回千葉県栄養改善学会
37. 保育園児の家庭における食育について 共 平成18年10月 第53回日本栄養改善学会 第8回千葉県栄養士会
38. 幼児期の食生活に関する介入研究 共 平成19年 2月 第7回千葉県栄養士会
39. 小学生及び調理担当者の食に関する自己効力感が食生活・食意識に及ぼす影響 単
40. 幼児期の食生活に関する介入研究 −幼児の親を対象とした取り組み− 単 平成20年9月1日 第55回日本栄養改善学会
41. 中学生の生活リズムが食生活および健康に及ぼす影響 共 平成21年2月7日 第9回千葉県栄養改善学会
42. 中学生の食生活が健康に及ぼす影響について 共 平成21年9月4日 第56回日本栄養改善学会
43. 学校給食に対する意識と食生活・自己効力感 共 平成22年2月 第10回千葉県改善学会
44. 特定健診保健指導の実態と今後の課題 共 平成22年9月 第57回日本栄養改善学会
45. 小・中学生の学校給食への意識が、生活習慣、食行動、身体状況に及ぼす影響 共 平成22年12月 14回千葉県学校保健学会
46. 女子短大生の食育に関する研究 共 平成23年9月 第58回日本栄養改善学会
47. 小・中学生の食生活の実態と食教育 共 平成24年9月 第59回日本栄養改善学会
48. 中学生の昼食提供方法の変化が及ぼす生活習慣への影響 共 平成25年9月 第60回日本栄養改善学会
作成日付 2017/10/01